尊敬的于部長(cháng)、翟院長(cháng)，

尊敬的各位海外嘉賓、學(xué)者、企業(yè)家朋友：

我今天作為一個(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)者來(lái)到動(dòng)物福利大會(huì )談動(dòng)物福利，可是我的身份要求我時(shí)刻還要注意企業(yè)的效率，在效率和福利之間是否能找到平衡，是否能兼收并蓄，就是今天我要和大家共同討論的話(huà)題。

很感謝前面的各位嘉賓做了非常多的鋪墊，特別是剛才白善霖先生把正大的動(dòng)物福利情況做了很好的介紹，其實(shí)我們也有相似的情形，因此我在上臺之前把我大部分PPT都省略了，只用5張PPT來(lái)講，我今天的話(huà)題就是《福利與效率——并不矛盾的追求》。

大家手中的會(huì )議日程單上，把“并不矛盾”翻譯成“并不完全沖突的”，我覺(jué)得不僅是“不完全沖突”，而應該是“不沖突”。禾豐是一家飼料企業(yè)，也生產(chǎn)很多的動(dòng)物產(chǎn)品，特別是白羽肉雞方面，我們與合作伙伴的屠宰規模是亞洲第一，在飼料和飼養方面，我們總是會(huì )關(guān)注單位面積的飼養效率，總會(huì )關(guān)注單位時(shí)間的生產(chǎn)效率，也更關(guān)注投資回報率，這些和動(dòng)物福利看似都有表面的沖突。

我已經(jīng)做這個(gè)行業(yè)三十幾年，深入地思考以后，我確定這只是表面的沖突，事實(shí)上我們完全可以通過(guò)技術(shù)的進(jìn)步，通過(guò)內心對平等友愛(ài)的召喚而產(chǎn)生的動(dòng)力，以及對環(huán)境的保護所產(chǎn)生的自加的壓力，而實(shí)現更好的生活、更好的動(dòng)物福利，甚至是更高的效率。

今天在場(chǎng)的我的朋友趙明上午就向我挑釁，說(shuō)我的題目搞錯了，不應該叫《動(dòng)物福利和效率——并不矛盾的追求》，應該叫《動(dòng)物福利和效益——可以共同追求》。的確，剛才荷蘭大使講，消費者愿意為更高的養殖福利產(chǎn)品來(lái)買(mǎi)單，如果我們效率下降了一些，但是商品價(jià)格賣(mài)得更高一些，總體效益并不會(huì )降低。但是我寧愿接受更大的挑戰，我想談的是，即使不降低效率也可以提升動(dòng)物福利。

我舉三個(gè)例子，一個(gè)是社會(huì )勞動(dòng)制度進(jìn)步的例子，一個(gè)是肉雞養殖模式改變的例子，第三個(gè)就是養豬的例子。

首先，社會(huì )勞動(dòng)制度的進(jìn)步?，F代工業(yè)社會(huì )資本主義產(chǎn)生以后，生產(chǎn)力快速提高，在最近200年創(chuàng )造的估值財富是過(guò)去2000年來(lái)人類(lèi)產(chǎn)生的物質(zhì)財富總和，甚至更多。那么在資本主義的早期也是血汗工廠(chǎng)，也是有殘酷的剝削和壓迫，也是傾向于讓工人延長(cháng)更多的勞動(dòng)時(shí)間。大家看過(guò)卓別林的電影《摩登時(shí)代》，其中講述了資本主義社會(huì )把人變成了機器一樣使用，但是哪里有壓迫哪里就有反抗，于是就有了勞動(dòng)節，就有了底特律工人大罷工?，F在全世界都實(shí)行了保護勞動(dòng)者的8小時(shí)工作制，大部分國家勞動(dòng)的天數都變成了5天，甚至一些更高福利的國家是4天、4天半。我們福利提高了，可是我們人類(lèi)退步了沒(méi)有？我們不但沒(méi)有退步，生活還變得更好，物質(zhì)更充足，福利也更發(fā)達。無(wú)可辯駁的事實(shí)告訴我們，我們可以做得更好，我們可以兼顧人類(lèi)的福祉和生產(chǎn)的效率。

第二，肉雞養殖模式的改變。禾豐養很多肉雞，我的碩士論文就是做肉雞球蟲(chóng)病的研究。球蟲(chóng)是肉雞一個(gè)巨大的威脅，球蟲(chóng)可以導致很高的死亡率，而不死亡產(chǎn)生的生產(chǎn)停滯、飼料消耗過(guò)高，給養殖業(yè)帶來(lái)的損失甚至比死亡還要高。過(guò)去我們就用很多抗球蟲(chóng)藥物來(lái)對抗它。我當年曾經(jīng)是個(gè)銷(xiāo)售員，賣(mài)過(guò)馬杜拉霉素、莫能霉素、鹽霉素等好多抗球蟲(chóng)藥。那么現在，我們改變了養殖方式，讓雞離開(kāi)地面，網(wǎng)上養，架上養，因為球蟲(chóng)有無(wú)性繁殖的過(guò)程，還有有性繁殖的體外過(guò)程，在無(wú)性繁殖變成了雌雄配子，形成受精卵以后，隨糞便排出體外經(jīng)過(guò)兩三天的發(fā)育，變成可感染的卵囊，卵囊再次被雞攝入，就會(huì )造成嚴重的感染。在網(wǎng)上或者是架上飼養，雞和糞便分開(kāi)了，球蟲(chóng)病的威脅就大大降低，甚至可以忽略不計了。雖然從地面養變成網(wǎng)上、籠上養，增加了投入，但是我們讓雞少得病了，讓雞的福祉、福利得到了改善。降沒(méi)降低我們的效率？或者說(shuō)降沒(méi)降低我們的效益？一點(diǎn)都沒(méi)有降低，而且雞長(cháng)得更好了，擺脫了疾病的威脅，雞的肉料比更高了，雞的生長(cháng)更健康了，我們不用給藥了，飼養管理也變得更簡(jiǎn)單。

這個(gè)鮮活的例子告訴我們，只要兼顧好動(dòng)物福利和為動(dòng)物著(zhù)想更多的時(shí)候，總會(huì )找到好的方法，來(lái)讓我們的效率不下降，甚至提高。

可能在這個(gè)進(jìn)步過(guò)程中，唯一受到傷害的就是球蟲(chóng)藥的生產(chǎn)廠(chǎng)家，但是我們不能考慮得那么周全，我們應該為動(dòng)物的福利、為人類(lèi)的健康、為疾病的減少而做無(wú)限的追求。

第三，豬飼料中銅的添加。1955年，美國一位教授發(fā)現給豬的飼料中添加10倍于生理需要的銅會(huì )直線(xiàn)促進(jìn)組織的生長(cháng)，所以從1倍、2倍、3倍，一直增加到10倍。讓豬長(cháng)得快，是在那個(gè)全球都追求物質(zhì)生產(chǎn)時(shí)代的目標。中國改革開(kāi)放的早期也是這樣，我們國家也有相當長(cháng)的時(shí)間在豬飼料中加高銅。加了高銅，豬皮紅毛亮，長(cháng)得快，再配合抗生素，讓豬的生長(cháng)如虎添翼?？墒秦i的福利就受到了影響，豬的肝會(huì )受到損害，因為銅是重金屬會(huì )產(chǎn)生對肝的毒害；豬的腎也會(huì )受影響，腎有排泄的功能，腎的排泄壓力就變大了；還有血液系統也受到影響，豬更容易猝死；營(yíng)養也會(huì )受影響，因為銅是二價(jià)離子，它的拮抗作用使得其它共用同一通道的鋅、錳、鎂這些同樣的二價(jià)金屬元素的吸收受到抑制。為了讓這些有益的金屬元素能夠達到足夠的吸收量，被迫把飼料中鋅的含量增加、錳的含量增加，甚至鈣都會(huì )受影響。過(guò)度的微量元素添加在這個(gè)過(guò)程中愈演愈烈。

可是后來(lái)我們的政府和科學(xué)家發(fā)現銅太高，排出的糞便就會(huì )污染土壤、污染環(huán)境?？股赜枚嗔司陀袣埩?，吃了這樣的肉，人得病的時(shí)候吃抗生素就沒(méi)有效了。于是國家斷然采取了新的政策法規，不允許添加那么高的銅，回歸到生理水平，甚至在前兩年又徹底禁止了抗生素在飼料中的添加使用。

今天在現場(chǎng)的孔亮司長(cháng)當年組織這個(gè)禁抗會(huì )議，我也是被您邀請參加討論的人，當時(shí)我們也不知道這樣的一刀切，不用抗生素行不行？把銅降下來(lái)行不行？事實(shí)證明也行，現在中國人還是有足夠的豬肉吃，我們不加那么多銅，我們一克抗生素也不在飼料里添加，我們的豬由于加強了主動(dòng)的疫苗免疫，由于加強了環(huán)境衛生的建設，由于加強了其他方式，比如植物提取物、酶制劑、益生素等等替代抗生素，也保證了豬只的健康。豬的生長(cháng)指標、料肉比各項指標絲毫沒(méi)有下降。

這三個(gè)活生生的例子，我想能夠支持我的觀(guān)點(diǎn)：動(dòng)物福利和生產(chǎn)效率是可以同時(shí)追求的，更好的福利、更高的效率應該是我們共同的追求。

談動(dòng)物福利，我們有那么多的認證，有那么多標準，有五大自由（享受不受饑渴的自由，享受生活舒適的自由， 享有不受痛苦、傷害和疾病的自由，享有生活無(wú)恐懼和無(wú)悲傷的自由， 享有表達天性的自由），我今天是學(xué)習和借鑒，禾豐也要更多地實(shí)施。

我還有一個(gè)獨立地，站在人的角度對動(dòng)物福利的思考。我想獨立很重要，如果失去了獨立性就會(huì )人云亦云，大家都在動(dòng)物福利領(lǐng)域，你們也可能有共同的誤區。

這個(gè)人叫裴多菲，是匈牙利的詩(shī)人。他雖然只有26歲就去世了，但是他是人類(lèi)閃耀的一顆詩(shī)壇明星。關(guān)于人的追求，他寫(xiě)了這樣一首膾炙人口、全世界普遍流傳的愛(ài)情詩(shī)：生命誠可貴，愛(ài)情價(jià)更高，若為自由故，兩者皆可拋。這就是生命的追求，就是Liberty,love！These two I must have.這兩點(diǎn)我必須有，我要有自由，我要有愛(ài)。For love,I will sacrifice life.為了愛(ài)，我可以放棄生命。For liberty ,I will sacrifice my love.為了自由，可以放棄愛(ài)情。動(dòng)物是不是也有生命的權利？是不是也有愛(ài)的權利？是不是也有追求自由的權利？當然應該有，我們給沒(méi)給它們活得好的權利？愛(ài)的權利和自由奔放的權利？我想我們沒(méi)完全給予。

第一，要活得更好。生命權我們幾乎是滿(mǎn)足了，但是前面我講了，還是有一些為了人類(lèi)的利益強迫豬吃更高的銅，吃更多的藥這樣損害動(dòng)物生命權的現象。從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，我們在營(yíng)養的滿(mǎn)足上做得越來(lái)越完美，料肉比不斷改善；在環(huán)境衛生和動(dòng)物飼養設施設備等方面，我們都做得越來(lái)越好。

第二，關(guān)于動(dòng)物的愛(ài)。人當然是愛(ài)的動(dòng)物，就像叔本華所說(shuō)：人的本質(zhì)就是一團燃燒的欲望，欲望得不到滿(mǎn)足就痛苦，欲望得到滿(mǎn)足就無(wú)聊，人就是在痛苦和無(wú)聊間反復搖擺?？墒莿?dòng)物有時(shí)候連痛苦的機會(huì )都沒(méi)有，動(dòng)物沒(méi)有到性成熟就被屠宰了，是吧？

動(dòng)物有沒(méi)有愛(ài)的權利？我和我的合作伙伴荷蘭德赫斯公司談合資的時(shí)候，我去荷蘭市場(chǎng)，看到一樣的雞蛋賣(mài)三個(gè)不同的價(jià)格。我問(wèn)：“為什么？”他說(shuō)：“第一種雞蛋是籠養雞下的蛋；第二種雞蛋是自由運動(dòng)的雞下的雞蛋；第三種是公母雞養在一起，受過(guò)精的雞蛋?！钡谝环N雞蛋是孤獨的雞蛋；第二種雞蛋是自由的雞蛋；第三種雞蛋是快樂(lè )的雞蛋?？鞓?lè )的雞蛋有快樂(lè )的因子，人吃了快樂(lè )的雞蛋也會(huì )從中受益；孤獨的雞蛋有孤獨的因素，人吃了這些孤獨悲傷狀態(tài)的雞產(chǎn)的蛋可能也并不好，我想這樣的解釋好像比較科學(xué)。

為了提高效益和效率，我們剝奪了很多動(dòng)物關(guān)于愛(ài)的權利。我曾經(jīng)到過(guò)一個(gè)大型的奶牛場(chǎng)，場(chǎng)主告訴我，他養了幾萬(wàn)頭母牛，我問(wèn)：“公牛呢？”他說(shuō)：“公牛一頭都沒(méi)養?！蔽覇?wèn)：“那怎么行？”他說(shuō)：“我們經(jīng)歷了幾個(gè)過(guò)程，最早是養一定比例的公牛，后來(lái)發(fā)現這樣效率太低，因為公牛只吃料不產(chǎn)奶；第二個(gè)階段養很少幾頭公牛，采集精液后對母牛進(jìn)行人工授精；第三個(gè)階段覺(jué)得這樣也不合理，不如從外面買(mǎi)精液，因為自己的?？赡芑蜻€并不那么好，我們只象征性地養一頭公牛，只要母牛聞到它的氣味就行了；再下一個(gè)階段覺(jué)得養一頭公牛也是浪費，我們到其它的牛場(chǎng)把公牛的尿液接來(lái)，定期地噴灑到要發(fā)情的母牛的牛舍里面，就能引起發(fā)情?！蔽覇?wèn)：“現在還是這樣嗎？”他說(shuō)：“現在不是了，現在我們只把公牛的叫聲錄音，然后放給母牛聽(tīng)就可以?！痹谖铱磥?lái)這是有點(diǎn)太殘酷了，可是這樣做是為了追求生產(chǎn)的效率。

10年前我去加拿大參加一個(gè)動(dòng)物福利會(huì )議，一位女教授講得非常好，可是我是一個(gè)愿意開(kāi)玩笑的人，就現場(chǎng)問(wèn)她：“你講加拿大動(dòng)物福利這么好，我請問(wèn)一下加拿大的豬是人工授精還是自然交配？”她回答：“我們都是人工授精?！蔽艺f(shuō)：“你這樣是不是從根本上剝奪了動(dòng)物的福利，還何談其他福利？”大家就哄堂大笑，這個(gè)女教授是Saskatchewan大學(xué)（薩斯卡徹溫大學(xué)）的，她一下子下不來(lái)臺，但是她很機智，抬頭看了我一眼，說(shuō)：“這位先生，可能這是你理解的幸福，不一定是母豬理解的幸福。因為讓一個(gè)比自己體重重兩倍的大家伙壓在身上，也不一定是幸福吧?！保ㄈ珗?chǎng)笑）

第三，自由的權利。人可以為了自由放棄追逐的愛(ài)情，那么動(dòng)物的自由是什么呢？自由活動(dòng)對動(dòng)物的重要性不必再多說(shuō)。我想我要再說(shuō)一點(diǎn)，也許是你們還并不完全了解的，其實(shí)動(dòng)物的自由更應該表現在它和大自然接觸，應該和太陽(yáng)接觸，應該和風(fēng)接觸。

因為太陽(yáng)是最好的消毒劑，是最好的啟動(dòng)因子，一切不正常經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的照射就會(huì )變得正常，比如，荷爾蒙會(huì )變得正常，內分泌也會(huì )變得協(xié)調，免疫系統也會(huì )重新啟動(dòng)。所以用陽(yáng)光代替藥物消毒，用陽(yáng)光代替藥物來(lái)保證安全，用陽(yáng)光啟動(dòng)自身的免疫力，這一點(diǎn)不是讓動(dòng)物有個(gè)場(chǎng)地就好，最好讓動(dòng)物見(jiàn)到陽(yáng)光。

也許陽(yáng)光是各位能想到的，但是你們可能還想不到在戶(hù)外見(jiàn)到風(fēng)也特別重要。為什么風(fēng)重要？我想你們在網(wǎng)上可能查不到這樣的理論，我覺(jué)得風(fēng)就是生殖行為，風(fēng)就是性行為。你看一說(shuō)干部作風(fēng)不好，往往想到的就是性；一說(shuō)這人有風(fēng)度，就是有性的吸引力；一說(shuō)這人風(fēng)流、風(fēng)騷、風(fēng)韻，總是和性有關(guān)。風(fēng)怎么那么重要呢？因為風(fēng)的吹拂對動(dòng)物、植物的繁殖能力提高很重要。如果一小片土地四面都是高墻，種什么植物它也不開(kāi)花，它也不結果，風(fēng)對動(dòng)植物的荷爾蒙分泌有直接影響。魚(yú)有生殖洄游，逆流而上，為什么呢？因為流水刺激魚(yú)身體側腺，促進(jìn)它發(fā)情，魚(yú)依靠水來(lái)刺激就像動(dòng)植物靠風(fēng)刺激一樣。不僅動(dòng)物、植物靠風(fēng)給它傳遞性信號和授粉，其實(shí)風(fēng)也讓人“性”致勃勃，也讓人意氣風(fēng)發(fā)。

所以我們要正確地理解自由，自由不是像犯人一樣給它一個(gè)小空間，讓它去動(dòng)一動(dòng)，當然這也很好，最好的自由應該要見(jiàn)到陽(yáng)光，見(jiàn)到風(fēng)。如果做到這些點(diǎn)，我們還保證效率不下降，對于今天的中國畜牧業(yè)整體而言還是個(gè)挑戰，但是這個(gè)挑戰我們應該勇敢接受，而不是逃避，不是放棄。

最后一張PPT就是Welfare和Efficiency，這是我今天的兩個(gè)關(guān)鍵詞。這兩個(gè)關(guān)鍵詞我想它們不僅不是對立的，不是against，它們也不應該是分離的，不應該是separate，它們應該是結合的、共同的，把Welfare和Efficiency首字母結合到一起，就是We，動(dòng)物福利與生產(chǎn)效率的關(guān)系不是你和我（you and me），而是我們（we）。

謝謝大家！

（本文根據6月27日動(dòng)物福利國際合作分會(huì )成立十周年慶典活動(dòng)上的演講整理）